|
|
Zalm Met Thaise Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 g eiernoedels
2 dikke plakken verse zalmfilet a 150 g
zout, peper
evt. 1 el olie
2 el fijngesneden koriander
= rode peper, zaadjes verwijderd, in ringen
voor de saus:
1 el olie
= ui, fijngesneden
< tl kurkuma (koenjit of geelwortel)
= -1 el Thaise rode curry pasta (toko)
2 dl kokosmelk
citroensap
zout, peper
Voorbereiding:
Eiernoedels koken volgens gebruiksaanwijzing op verpakking en afspoelen. Zalm met zout en peper bestrooien. Grillpan verhitten en zalm hierin 2-4 min aan elke kant lichtbruin en gaar bakken. Of zalm in 1 el olie in koekenpan bakken.
Bereidingswijze:
Voor de saus: olie verhitten en ui hierin ca. 5 min zachtjes bakken. Kurkuma en currypasta toevoegen en ca. 1 min meebakken. Kokosmelk toevoegen en geheel laten inkoken tot gewenste dikte. Saus op smaak brengen met citroensap, zout en peper. Noedels met koriander en chilipeper mengen. Zalm in grote stukken verdelen en door noedels mengen. Saus erover schenken.
|
|
|